L’AZ est un club de football innovant de l’Eredivisie, dont le stade peut accueillir plus de 19 000 spectateurs. Les jours de match, tout est axé sur l’expérience des supporters, tant sur le terrain qu’au niveau de la restauration. Outre les milliers de supporters, les employés, les bénévoles et les invités d’entreprise se voient proposer des boissons chaudes dans tout le stade. L’innovation est au cœur de toutes les activités du club, qui cherche en permanence à rendre ses processus plus intelligents et plus efficaces, qu’il s’agisse de technologies sportives, de services ou d’accueil.
Des centaines de litres d’eau et trop peu de flexibilité
Avant de collaborer avec Bravilor, servir des boissons chaudes lors des matchs à domicile était un processus laborieux. Au début, l’équipe de restauration faisait bouillir des centaines de litres d’eau et ajoutait manuellement le cacao. Comme tout était préparé à un seul endroit central, il était difficile de réagir rapidement aux périodes d’affluence.
La distribution des boissons dans tout le stade prenait du temps et manquait de flexibilité, ce qui était loin d’être idéal lors des pics d’affluence avec des milliers de visiteurs.
Rapidité et simplicité avec Bravilor Bonamat
Après la Coupe du monde 2010, l’AZ a commencé à rechercher une méthode plus efficace pour préparer des boissons chaudes les jours de match. Avec Bravilor Bonamat, le club a mis en place une solution décentralisée dans tout le stade. Au lieu de préparer les boissons à partir d’un point central, les points de restauration peuvent désormais servir des boissons chaudes de manière autonome. Cela permet au personnel de réagir rapidement pendant les périodes de forte affluence tout en garantissant une qualité et une rapidité constantes.
Des boissons chaudes dans tout le stade
Neuf machines Bolero Turbo et de la série B permettent à chaque point de restauration de préparer du café, du thé et du chocolat chaud de manière autonome.
Cette configuration garantit :
- Une préparation rapide pendant les heures de pointe
- Une qualité constante des boissons
- Une utilisation simple pour le personnel et les bénévoles
- Un entretien et des temps d’arrêt réduits au minimum
Un service plus rapide, moins de gaspillage, des supporters plus satisfaits
Grâce à cette nouvelle organisation, la restauration chez AZ est désormais bien plus efficace. Chaque point de vente peut désormais préparer lui-même du café, du thé ou du chocolat chaud, ce qui se traduit par une réduction des tâches manuelles, moins de gaspillage et des temps d’attente plus courts. Les équipes de restauration trouvent les machines très faciles à utiliser, et l’entretien ainsi que le service sont jugés excellents. « La rapidité avec laquelle le Bolero Turbo peut préparer de grandes quantités de boissons chaudes fait une énorme différence les jours de match très fréquentés », explique Oostrom.
L’innovation continue de faire avancer le jeu
L’AZ et Bravilor Bonamat partagent la même vision : l’amélioration continue et l’innovation.
« L’AZ veut continuer à innover, et nous aussi », déclare Martijn Oostrom. « Notre collaboration montre que la technologie et l’hospitalité peuvent parfaitement aller de pair. »
La solution mise en œuvre à l’AZ est depuis devenue une source d’inspiration pour d’autres organisations souhaitant servir de grandes quantités de boissons chaudes en peu de temps sans compromettre la qualité ni la simplicité d’utilisation.
