El AZ es un innovador club de fútbol de la Eredivisie con un estadio con capacidad para más de 19 000 espectadores. Los días de partido, todo gira en torno a la experiencia de los aficionados, tanto en el campo como en el servicio de restauración. Además de a los miles de seguidores, se sirven bebidas calientes a los empleados, voluntarios e invitados corporativos en todo el estadio. La innovación es fundamental en todo lo que hace el club, que busca continuamente formas de hacer que los procesos sean más inteligentes y eficientes, desde la tecnología deportiva hasta el servicio y la hospitalidad.
Cientos de litros de agua y muy
poca flexibilidad
Antes de asociarnos con Bravilor, servir bebidas calientes durante los partidos en casa era un proceso engorroso. En los primeros años, el equipo de catering hervía cientos de litros de agua y añadía el cacao a mano. Como todo se preparaba en un único lugar central, resultaba difícil responder con rapidez en los momentos de mayor afluencia.
La distribución de bebidas por todo el estadio requería mucho tiempo y era poco flexible, lo que distaba mucho de ser ideal en los momentos de mayor afluencia, con miles de visitantes.
Rapidez y
comodidad con
Bravilor Bonamat
Tras el Mundial de 2010, el AZ comenzó a buscar una forma más eficiente de preparar bebidas calientes los días de partido. En colaboración con Bravilor Bonamat, implantaron una solución descentralizada en todo el estadio. En lugar de preparar las bebidas desde un único punto central, los puntos de restauración pueden ahora servir bebidas calientes de forma independiente. Esto permite al personal responder con rapidez en los momentos de mayor afluencia, al tiempo que se mantiene una calidad y una rapidez constantes.
Bebidas calientes en todo el estadio
Las nueve máquinas Bolero Turbo y de la serie B permiten que cada punto de servicio prepare café, té y chocolate caliente de forma independiente.
Esta configuración garantiza:
- Una preparación rápida en los momentos de mayor afluencia
- Una calidad constante de las bebidas
- Un manejo sencillo para el personal y los voluntarios
- Un mantenimiento y unos tiempos de inactividad mínimos
Un servicio más rápido, menos residuos y aficionados más satisfechos
Gracias a la nueva configuración, el servicio de catering en AZ es ahora mucho más eficiente. Cada punto de venta puede preparar ahora café, té o chocolate caliente por su cuenta, lo que se traduce en menos tareas manuales, menos desperdicio y tiempos de espera más cortos. A los equipos de catering les resulta muy fácil utilizar las máquinas, y el mantenimiento y el servicio se califican como excelentes. «La rapidez con la que la Bolero Turbo puede preparar grandes cantidades de bebidas calientes marca una gran diferencia en los días de partido con mucha afluencia», afirma Oostrom.
La innovación sigue marcando la pauta
Tanto AZ como Bravilor Bonamat comparten la misma visión: la mejora continua y la innovación.
«AZ quiere seguir innovando, y nosotros también», afirma Martijn Oostrom. «Nuestra colaboración demuestra que la tecnología y la hostelería pueden combinarse a la perfección».
La solución implantada en AZ se ha convertido desde entonces en una fuente de inspiración para otras organizaciones que desean servir grandes cantidades de bebidas calientes en poco tiempo sin renunciar a la calidad ni a la comodidad.
