AZ ist ein innovativer Fußballverein der Eredivisie mit einer Stadionkapazität von über 19.000 Zuschauern. An Spieltagen dreht sich alles um das Fanerlebnis, sowohl auf dem Spielfeld als auch im Gastronomiebereich. Neben Tausenden von Fans werden auch Mitarbeiter, Freiwillige und Firmengäste im gesamten Stadion mit Heißgetränken versorgt. Innovation steht im Mittelpunkt aller Aktivitäten des Vereins, der ständig nach Möglichkeiten sucht, Prozesse intelligenter und effizienter zu gestalten – von der Sporttechnologie bis hin zu Service und Gastronomie.
Hunderte Liter Wasser und zu wenig Flexibilität
Vor der Zusammenarbeit mit Bravilor war die Versorgung mit Heißgetränken an Heimspieltagen ein aufwendiger Prozess. In den Anfangsjahren kochte das Catering-Team Hunderte Liter Wasser und rührte den Kakao von Hand an. Da alles an einem zentralen Ort vorbereitet wurde, war es schwierig, auf Stoßzeiten schnell zu reagieren.
Die Verteilung der Getränke im gesamten Stadion war zeitaufwendig und unflexibel – alles andere als ideal während der Spitzenzeiten mit Tausenden von Besuchern.
Geschwindigkeit und Komfort mit Bravilor Bonamat
Nach der Fußball-Weltmeisterschaft 2010 begann AZ, nach einer effizienteren Möglichkeit zur Zubereitung von Heißgetränken an Spieltagen zu suchen. Gemeinsam mit Bravilor Bonamat wurde eine dezentrale Lösung im gesamten Stadion eingeführt. Anstatt alle Getränke an einem zentralen Ort zuzubereiten, können die einzelnen Catering-Stationen nun eigenständig Heißgetränke ausgeben. Dadurch kann das Personal in Spitzenzeiten schnell reagieren und gleichzeitig eine gleichbleibend hohe Qualität sowie Geschwindigkeit gewährleisten.
Heiße Getränke im gesamten Stadion
Neun Maschinen der Bolero Turbo- und B-Serie ermöglichen es jeder Verpflegungsstation, Kaffee, Tee und heiße Schokolade eigenständig zuzubereiten.
Diese Konfiguration gewährleistet:
- Schnelle Zubereitung in Stoßzeiten
- Gleichbleibende Getränkequalität
- Einfache Bedienung für Mitarbeiter und ehrenamtliche Helfer
- Minimaler Wartungsaufwand und minimale Ausfallzeiten
Schnellere Bedienung, weniger Verschwendung, zufriedenere Fans
Dank der neuen Ausstattung läuft die Gastronomie bei AZ nun wesentlich effizienter. Jede Verkaufsstelle kann nun selbstständig Kaffee, Tee oder heiße Schokolade zubereiten, was zu weniger manuellen Arbeitsschritten, weniger Abfall und kürzeren Wartezeiten führt. Die Gastronomie-Teams empfinden die Maschinen als sehr benutzerfreundlich, und Wartung sowie Service werden als ausgezeichnet bewertet. „Die Geschwindigkeit, mit der der Bolero Turbo große Mengen an Heißgetränken zubereiten kann, macht an stark frequentierten Spieltagen einen riesigen Unterschied“, sagt Oostrom.
Innovation treibt das Spiel weiter voran
Sowohl AZ als auch Bravilor Bonamat verfolgen dieselbe Vision: kontinuierliche Verbesserung und Innovation.
„AZ möchte sich ständig weiterentwickeln – und wir ebenso“, sagt Martijn Oostrom. „Unsere Zusammenarbeit zeigt, dass Technologie und Gastfreundschaft perfekt miteinander harmonieren.“
Die bei AZ umgesetzte Lösung dient inzwischen auch anderen Organisationen als Inspiration, die in kurzer Zeit große Mengen an Heißgetränken servieren möchten, ohne Kompromisse bei Qualität oder Komfort einzugehen.
